照片中這些蔬果，是我上週四去領回來的，除了有大得嚇人的白菜、高麗菜，居然還有水蜜桃，趕緊拿出相機來拍。
為了環保跟健康的理由，我們在今年初加入了一個蔬菜箱計畫，後來連水果也跟他們訂了。就這樣，每週四都帶著登山背包，走來回四十分鐘的路程，去把菜「馱」回來。
因為吃了這個蔬菜箱，我們變得對食物的產地更加敏感，也對季節的更替更有感覺。還記得以前常在超市買菜的時候，很自然的，總是挑我們認得的菜。但那些在台灣寶島隨便就吃得到的菜，在這兒，卻得從西班牙、義大利、美國、以色列、智利......運過來（知道什麼叫全球化了吧！）
訂了蔬菜箱之後，漸漸習慣「來什麼吃什麼」，也才發現，英國的冬天幾乎種不出什麼菜，只能吃到一堆根莖類跟少量的花椰菜（請看一月份拍的這張照片）。而進入春夏季之後，菜的樣式就漸漸多了起來，甚至會拿到一些根本不認得的東西。
底下照片中的綠色果子，乍看之下，還以為是葡萄。還好當場問了負責發菜的阿伯，才知道那是gooseberry，英漢字典裡翻譯成「鵝苺」。阿伯說，鵝苺長在帶刺的灌木叢裡，採收的過程很辛苦。然後，那位阿伯跟另一位也是去領菜的媽媽，很熱心的告訴我怎麼吃：可以拔掉蒂頭直接吃，也可以加糖煮成果醬，也可以配著魚吃......。他們的熱情我是充分感受到了，可是那一大堆吃法，我實在是沒有很懂。
幸好，這也不是第一次了。聽力不好的時候，就要用閱讀來補強！回家後，趕緊連上英文維基百科，確定我拿到的就是gooseberry。至於本地的食材怎麼吃，還是要問本地的師傅。這就要感謝BBC跟UKTV兩家電視台啦！他們很好心的把做菜節目裡的食譜都整理出來，還提供很方便的搜尋介面。
照著網路上找到的食譜，我們完成了這道「鯖魚佐鵝苺醬」。
裝盤上桌，三個人一人一份。看起來普普通通的材料，吃起來的味道卻是好到讓我們不敢相信：兩個大人一口接一口的猛吃，就連容容賣力的表演用刀叉切魚，也沒能讓我們慢下來。原來，這就是當季食物的美味！
這就是「鵝苺」啦！有些字典也翻譯成「醋栗」。
芥末烤鯖魚，配上生菜與馬鈴薯，淋上鵝苺優格醬，非常對味！
材料與做法
(to see this recipe in English, click here)
鵝苺醬 Gooseberry sauce
- 鵝苺 250g
- 奶油 25g
- 原味優格 75g (也可以用鮮奶油)
- 砂糖 1大匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 鵝苺洗過，去頭尾。奶油放進小鍋子裡煮溶，加入鵝苺，小火悶煮20~25分鐘。
- 直接在鍋子裡把已經煮軟的鵝苺壓碎，加入砂糖、優格、鹽與胡椒，再煮上幾分鐘。離火，蓋上蓋子保溫。
烤鯖魚 Grill Mackerel
- 鯖魚 1尾
- 有顆粒的芥末醬 1大匙 (Wholegrain mustard)
- 橄欖油 1大匙
- 鹽、黑胡椒 適量
- 鯖魚切去頭尾，然後順著魚刺生長的方向，把鯖魚剖成四大片：先從肚子往背脊剖開成兩邊，每一邊的中間都有一排刺從脊椎長向側面，沿著這排刺再切開。儘可能把刺去除，刺越少，等一下吃起來越暢快。
- 把魚肉的一面朝上，排在烤盤上。依序抹上芥末醬、橄欖油、鹽與黑胡椒。然後翻面，變成皮朝上，抹上橄欖油、鹽與胡椒。
- 放進烤箱 （Grill，只有上火的那種），烤 5 分鐘，透熟了就好。烤箱熄火，魚留在裡面保溫。
馬鈴薯、沙拉菜
- 份量隨意
- 製作鵝苺醬之前，就可以先開始用清水煮馬鈴薯了。煮軟的馬鈴薯，取出瀝乾，切成大約一吋的塊狀。
- 熱鍋，加入橄欖油與馬鈴薯。翻動馬鈴薯，讓每一面都均勻沾到橄欖油。繼續翻炒到外表呈金黃色。
- 沙拉菜洗淨、撕成小片，灑上橄欖油、鹽、黑胡椒，拌勻。
把四樣食物擺到大盤子上，就可以上桌啦！
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站外文章與網站
- 北歐四季寫的芬蘭飲食：高科技國的原始人，裡面有談到芬蘭人隨著季節而變換的飲食。（我現在才發現，她的第一張照片裡也有「鵝苺」喔！）
- 我們在台灣時，有參加這個穀東俱樂部，吃「自己種的米」喔！
- Bristol 在地的有機農場 ---- Leigh Court Farm.
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